在眾多微生物添加劑中，乳酸菌制劑是飼用微生物添加劑中應用最為廣泛，效果較好的一類(lèi)。它是多種動(dòng)物消化道主要的共生菌，能形成正常菌群，也是中國最早公布的兩種可直接使用的飼料級微生物添加劑菌種之一。已有大量報道證明，這類(lèi)飼用微生物添加劑具有良好的生物學(xué)功能，并且已在飼料行業(yè)中得到較廣泛的應用。乳酸菌可以在動(dòng)物腸道內大量定植，幫助食物消化和代謝，促進(jìn)營(yíng)養物質(zhì)的吸收和利用，同時(shí)它還能與致病菌競爭，抑制有害菌的繁殖，改善腸道內環(huán)境，調整胃腸道菌群平衡，提高動(dòng)物健康水平。在養豬生產(chǎn)中，應用乳酸菌制劑可以達到提高日增重、改善料重比、增強機體抗病力、提高成活率、降低腹瀉率、提高經(jīng)濟效益的效果。因此，近幾年有關(guān)乳酸菌制劑及其在養豬方面的應用研究越來(lái)越多，越來(lái)越深入。

1. 促生長(cháng)作用 乳酸菌制劑對仔豬的促生長(cháng)作用已得到廣泛證實(shí)，但由于仔豬生長(cháng)性能的表現受多種因素（品種、飼養類(lèi)型、營(yíng)養水平、最適菌種、最適添加量、最適劑型、最佳飼喂方式等）的影響，因此，有關(guān)乳酸菌制劑改善仔豬生長(cháng)性能的研究結果不盡相同，所以近年來(lái)仍在進(jìn)行較多此方面的相關(guān)研究。有學(xué)者在仔豬料中添加不同比例（0.1%，0.2%）的乳酸菌制劑（顆料狀，保加利亞乳桿菌），研究其對仔豬生產(chǎn)性能的影響。相比于不添加乳酸菌制劑的對照組，兩試驗組均顯著(zhù)提高了斷奶仔豬的日增重、料重比，存活率雖與對照組差異不顯著(zhù)，但均有不同程度的提高，此外乳酸菌制劑的添加還顯著(zhù)降低了斷奶仔豬的腹瀉率。試驗結果表明，乳酸菌制劑的添加能夠明顯提高斷奶仔豬的生產(chǎn)性能，但有關(guān)影響因素和最佳效果仍需進(jìn)行更深入的研究。

2. 改善腸道環(huán)境 動(dòng)物消化道中微生物群體紛繁復雜，在正常情況下，通過(guò)有益菌和有害菌之間的相互作用，使微生物之間保持著(zhù)動(dòng)態(tài)平衡，這種平衡一旦被破壞，將對機體產(chǎn)生不良影響。早已有研究結果表明，乳酸菌對提高宿主的營(yíng)養、調節豬腸道菌群結構及改善腸道環(huán)境等均有有利的影響。有研究者選擇72頭斷奶仔豬研究了飼喂乳酸菌制劑對斷奶仔豬腸道生理生化指標的影響。研究結果表明，以1.5%乳酸菌制劑拌料發(fā)酵6 h后，飼喂仔豬可顯著(zhù)降低盲腸、結腸和直腸后段內容物pH，顯著(zhù)降低盲腸氨濃度，十二指腸、空腸的淀粉酶活性有明顯提高，后腸段和糞中大腸桿菌數和總細菌數均無(wú)顯著(zhù)差異，但盲腸乳酸桿菌數有顯著(zhù)提高。研究結果表明，以拌料形式在仔豬飼料中添加乳酸菌制劑，可明顯改善仔豬腸道環(huán)境和菌群結構。此外，還有在基礎日糧的基礎上展開(kāi)的研究，每日每頭添加30 mL植物源乳酸菌制劑，對二元雜閹公豬腸道菌群結構的影響。結果表明，添加組消化道各段內容物pH都有所降低，乳酸菌數量不同程度地高于對照組，且在胃底、十二指腸、空腸部位都達到了顯著(zhù)水平。此外，盲腸和結腸內容物中大腸桿菌的數量均有顯著(zhù)降低，表明植物源性乳酸菌能有效抑制有害菌的繁殖，改善動(dòng)物消化道微生態(tài)平衡。

3. 免疫促進(jìn)作用 多份研究結果表明，乳酸菌制劑在改善仔豬生長(cháng)性能和腸道環(huán)境的同時(shí)，還能增強其特異性及非特異性免疫。乳酸桿菌能促進(jìn)機體的免疫反應，是由于這些細菌在代謝過(guò)程中產(chǎn)生如蛋白質(zhì)和多肽類(lèi)等代謝產(chǎn)物，能激活機體免疫系統。乳酸桿菌的此種免疫促進(jìn)作用在近年來(lái)中國的一些研究中也得到證實(shí)。有研究選取了165頭35日齡的大長(cháng)二元雜閹公豬，進(jìn)行植物源性乳酸菌對斷奶仔豬免疫功能影響的研究。研究結果表明，斷奶仔豬日糧中添加乳酸菌制劑能提高仔豬生產(chǎn)性能，而且可以提高血清T4和IGF-1的水平，淋巴細胞轉化率和IgG水平有明顯提高，IgA、IgM水平則有增高的趨勢，表明乳酸菌對斷奶仔豬的免疫功能有促進(jìn)作用。

       近年來(lái)，隨著(zhù)人們對動(dòng)物性食品安全的廣泛關(guān)注，綠色、安全且能有效替代抗生素和抗菌藥物的飼料添加劑的研發(fā)成為人們的研究熱點(diǎn)。其中，乳酸菌類(lèi)微生態(tài)制劑的研究也已成為近年來(lái)研究的焦點(diǎn)之一，它為飼料和畜禽養殖業(yè)的健康發(fā)展提供了一條高效、無(wú)公害、無(wú)污染的新途徑。其產(chǎn)生和發(fā)展順應了當前高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)化和注重健康環(huán)保的主流，在應用中充分考慮了動(dòng)物菌群自身特點(diǎn)及寄主與環(huán)境之間的關(guān)系，該類(lèi)微生態(tài)制劑的科學(xué)合理使用，必將成為本世紀飼料添加劑的主流。